今年の1皿は「鶏むね肉料理」 健康志向高まり受け(2017/12/04 18:49)

 健康志向の高まりを受け、「今年の一皿」にあのヘルシー料理が選ばれました。

 ぐるなびは、今年の世相を反映した「今年の一皿」に鶏むね肉料理を選びました。鶏むね肉は脂肪が少なく、糖質制限ダイエットをする人や高齢者を中心に人気が出ました。パサパサしがちな肉を塩麹で柔らかくする調理方法が広まったことも人気を後押ししました。ただ、価格は上昇傾向で、去年に比べると15%程度値上がりしています。

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