かつお節が入ったビール？　パクチーやカシスも…[2018/03/14 17:10]

　どんな味なのでしょうか。日本の伝統的な「だし」を使ったビールが誕生です。

　クラフトビールを手掛けるヤッホーブルーイングは、来月からかつお節が入ったビールを販売します。4月の酒税法の改正でビールの製造に使える原料の種類が増えることを機に生まれた商品で、かつお節の味や香りはしませんが、うまみ成分が酵母の発酵を活性化するということです。他にもキリンはパクチーを使ったビールを、サントリーはカシス入りのビールを発売するなど、各社の開発競争は激化していきそうです。