80年ぶりの新種　可愛い「ルビーチョコレート」登場

　ホワイトチョコレートの開発以来、80年ぶりの新種です。

　ベルギーのチョコレートブランド「カレボー」が開発したのは赤いカカオから作られた「ルビーチョコレート」です。ルビーチョコレートは南米やアフリカで栽培される一般的なカカオの中から赤いカカオなどを選び出し、特殊な技術を使ってピンク色やベリーのような風味を残して加工することで作られます。開発したカレボーは技術開発に13年かけたということです。秋以降に業者向けの発売が始まり、来年のバレンタインには本格的に商品化するということです。