軒先はオレンジ色に…「枯露柿つくり」始まる 山梨(2017/11/11 11:56)

 山梨県甲州市では特産の枯露柿作りが始まっています。

 枯露柿は渋柿の皮をむいて天日に干したもので、甲州市の松里地区では今月初めから作業を行っています。今年は台風の影響で柿の収穫量が例年の6割程度でしたが、今月に入ってからは天候に恵まれて作業は順調に進んでいるということです。枯露柿は仕上がりまで約40日ほどかかり、来月には大きいもので1個500円ほどで販売される見込みです。

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