LEDでビタミンCも約8倍に…セブンが野菜工場を公開

　コンビニ大手のセブン−イレブンは、1日に約3トンのレタスを生産できる野菜工場を公開しました。

　工場では、特殊なLED（発光ダイオード）を使うことで種まきから収穫までの期間が露地栽培よりも1カ月近く短縮でき、ビタミンCも約8倍になるということです。異常気象が続きレタスの安定供給に不安があることから、5年近くかけて開発が進められました。来年1月に稼働を開始し、再来年春ごろの本格稼働の際には1日に約3トン、サラダ7万食分のレタスの生産が可能になるということです。ホウレンソウやミズナ、パクチー、イチゴなどの生産も検討するとしています。