肉厚ふわふわ!オリジナルの「シルクうなぎ」とは?[2020/12/17 19:15]

 「うなぎのまち」で「シルクうなぎ」が開発されました。

 長野県岡谷市のうなぎ料理店が乾燥した「蚕のサナギ」を餌(えさ)にオリジナルのウナギ「シルクうなぎ」を開発しました。良質なウナギの特徴である、うっすらと青みがかった色をしています。岡谷市が蚕の繭から絹の糸を作る製糸業が栄えていたことから、より安定した品質とおいしさにこだわって開発したということです。18日から一日50食の限定販売を、来月からは真空パックの販売を始めるということです。

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