【SDGs】ひと皿に込めた自然と未来への想い[2020/12/19 10:00]

美味しさの追求だけでなく、食を通して社会の課題に向き合う…
そんな想いをひと皿に込めているのが永田町に店を構えるフレンチレストラン「ヌー. トウキョウ」です。
食材の育成環境から、フードロスに配慮した“無駄のない調理”、そして古い蔵の土を古来の左官工法でしつらえた壁などなど…料理から店舗づくりまで、すべてにおいて“オール・サステイナブル”を実践しています。
そんな彼らが、思い描く未来とは?

(2020年12月19日放送 『しあわせのたね。』より)
毎週土曜 午前9時55分放送  ※一部地域を除く

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