卵を使わない“ほぼたま”　大豆ベースの代替卵[2021/06/18 17:40]

　大豆由来の代替卵。果たしてそのお味は。

　「キユーピー」は大豆をベースにした、卵を全く使わない商品「HOBOTAMA」を開発しました。

　大手食品メーカーで代替卵の商品を発売するのは初めてです。

　キユーピータマゴ開発本部新領域創造部・梶聡美さん：「卵を食べたくても食べられない方が多くいる。新たな『食シーン』を提供できれば」

　ファストフードやホテルなど向けに業務用として今月下旬から販売されます。

　食物アレルギーや環境への関心の高まりから動物性食品に代わる植物由来の代替食の市場が拡大しています。