大豆ミートで有名中華料理店の味を…デパ地下で販売[2021/06/24 17:10]

　デパ地下で大豆ミートを使った総菜を販売です。

　「聘珍樓」の店長：「この大きさが一番“ひき肉感”が出る」

　西武池袋本店・食品担当者：「実際のひき肉より少し大きめの方が食感があっておいしかった？」

　「聘珍樓」の店長：「そうですね」

　西武池袋本店では来月14日から大豆ミートを使った麻婆豆腐などの総菜やパンなどを販売します。

　百貨店ならではの総菜にするため、有名中華料理店などが商品化しました。

　価格は通常の肉を使ったものより高めですが、大豆ミートを試す機会にしてもらいたいとしてます。

　植物由来のいわゆる「代替肉」の市場は健康志向の高まりや環境への配慮から年々、拡大しています。