週に一度は魚を！　「気軽で美味しく」しょうゆメーカーが魚料理に特化した店オープン[2022/11/07 14:01]

　魚の消費がおよそ20年で4割以上減るなか、しょうゆメーカーが魚料理に特化した店をオープンしました。

　東京・四谷にオープンしたこの店は週に一度、魚を食べることを習慣化してもらおうとメニューなどを提案する魚料理の専門店です。

　世界では、この半世紀で魚の消費量がおよそ2倍に増えていますが、日本では「扱いにくい」や「調理が大変」などの理由でこの20年間に4割余り減っています。

　キッコーマン事業開発部・茂木潤一部長：「非常に気軽でおいしく食べられるご提案をすれば食べる量がまた増えてくるのではないかと思っています」

　水産庁は今月から毎月「3から7日」を「さかなの日」と制定し、魚の消費拡大に向けた取り組みを始めています。