旬のキンメダイどこ見て選ぶ？　冬こそ美味しい　得する“見分け方”

■冬こそ美味　得する“見分け方”

　人気の海鮮といえば「カニ」に「マグロ」に「ノドグロ」と色々ありますが、きょう注目するのは旬の「キンメダイ」。

中與商店　武蔵小山店　前里芳樹店長
「冬の時期は非常に身が締まって非常においしい」

　おいしい「タイ」の場合は“尻尾の付け根が太いもの”ですが、おいしいキンメダイを簡単に見分ける場合は「金色の目」「真っ赤な体」「タイと同じ尻尾」のどこを見たらいいでしょうか。

　魚のプロ・中與商店の前里店長によりますと…。

中與商店　武蔵小山店　前里芳樹店長
「一番分かりやすいのは目を見る」

　 おいしいキンメダイは「目」を見て選びます。

中與商店　武蔵小山店　前里芳樹店長
「鮮度が良いと目がすごく輝いている、鮮度が悪くなってくるとどんどん白っぽくなってくる。外見ではすごく分かりやすいかと」

　キンメダイは“目が輝いているもの”を選ぶのが新鮮でおすすめです。