マーラータン専門店が急増　しびれる辛さが人気、自分好みにカスタマイズ

　ラーメン店の倒産が相次ぐなか、逆に店舗を増やしているのが、辛いスープ「マーラータン」のお店です。人気のヒミツはカスタマイズにあるといいます。

辛いスープやみつき　専門店に行列

マーラータンの専門店

　20人以上の行列ができていたのは、マーラータンの専門店。客の8割は女性です。

10回以上来店　学生（10代）
「クセになる味だから何回も来ちゃう」

3回目の来店　会社員（20代）
「中毒性がある」

中国発祥のスパイシーなスープ料理

　マーラータンとは、中国発祥のスパイシーなスープ料理。唐辛子や花椒（ホアジャオ）をはじめ、20種類以上の香辛料を組み合わせ、痺れる辛さと深いうま味が多くの人を魅了しています。

60種類の食材がそろう

　店に入ると、野菜やねりもの、キノコが並び、奥にはシーフードや肉類といった、全部でおよそ60種類の食材がそろっています。

好みに応じて“カスタマイズ”

　客は、ここから好きな食材とスープの辛さ、さらに春雨などの麺の種類を選んで注文するという仕組みです。

　番組スタッフは、4種類の野菜とえび、鶏団子などを選び、辛さは1番人気の3辛（大辛）で注文しました。

「薬膳のいい香りが広がりますね。スープはピリッと辛いんですけど、鶏白湯スープなのでまろやかになって食べやすいです」

　好みに応じて“カスタマイズ”できるのが人気なようで…。

初来店　学生（10代）
「ラム肉とか肉系をいれた」

週1回ペースで来店　会社員（40代）
「4辛（激辛）です。最初は2.5辛くらいから始めた。だんだん（辛くした）」

　人気が広がった理由は他にもあります。

SNSでブームが加速

月1回ペースで来店　会社員（20代）
「SNSに上がるので気になる」

10回以上来店　学生（10代）
「SNSを見ると思い出して食べたくなってまた来る」

七宝麻辣湯

　見た目の華やかさがうけ、多くの人が食レポ動画をSNSに投稿し、ブームが加速。専門店の数も急増。最も多くの店舗を運営している「七宝（チーパオ）麻辣湯」は、今年だけですでに21店舗を開店。ここ1年ほどで、個人店からチェーン店まで、さまざまなマーラータン専門店が相次いでオープンしています。

バーミヤンでもマーラータンが登場

　大手ファミリーレストランのバーミヤンでも、去年の春からマーラータンが登場。1年間でおよそ240万食を販売し、今月からはさらに進化させたマーラータンフェアを実施しています。

　マーラータンはカップ麺でも人気で、1年間でおよそ150万個を販売。ブームはまだまだ続きそうです。

（「グッド！モーニング」2025年9月15日放送分より）