魚が美味しい秋“美味しいイワシ”ドコ見て選ぶ？

サンマもよくとれ、サケもおいしい。そんな今年の秋ですが、今回、注目する魚は？

見るべきは…頭?体?尾?

かねまた水産　桐谷國男店長
「去年、おととしイワシがいなかった。今年は結構多い」

今年豊漁のイワシ

　今年豊漁のイワシです。

　ここでクイズです。おいしいイワシを選ぶ方法があります。買う時に「頭」「腹」「尻尾」どの部分を見たらいいでしょうか？

どの部分を見たらいい？

　おいしいイワシは、どの部分を見たらいいのか？イワシの名産地・銚子の鮮魚店に教えてもらいました。

桐谷店長
「今年はすごいよ。脂があって。脂のあるイワシ揚がってる。珍しい」

見るべきポイントは「頭」

　イワシの名産地・銚子の鮮魚店によると、見るべきポイントは「頭」の部分。特に…。

目がキラキラと澄んでいるもの

「目！キラキラしているやつ」

　おいしいイワシは目がキラキラと澄んでいるものを選ぶんです。

「目が赤くなったやつはダメ」
「（Q.時間が経つと？）目が赤くなっちゃう」