ラーメン店“倒産最多”元木大介氏『4年でゲームセット』経営“しくじり”のワケ

ラーメン店の倒産が、2026年、過去最多のペースで増えていることがわかりました。
元巨人の元木大介さんも、かつてラーメン店を出店しましたが、その後、閉店に追い込まれました。
元木さんにラーメン店経営の厳しさについて、お話いただきます。

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■元木氏「ラーメン界の新人王を」低価格で勝負も…全店閉店

元木さんは2010年に、ラーメン店『元福（げんぷく）』1号店を都内に出店しました。
通常680円のラーメンを、期間限定で1杯500円で販売し、多い日は270杯が完売したということです。

こだわりは、『スープ』です。
1年半かけて開発し、12時間煮込んだ豚骨魚介系スープだったということです。　

元木さんです。
「1杯750円で販売したかったが、低価格で勝負をかけた。ラーメン界の新人王を取りたかった」

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また、元木さんは、店を訪れた長嶋一茂さんについて、当時のインタビューで、
「現役時代、とてもお世話になった。一茂さんを元福ラーメンに例えると、高級メンマ。主役じゃないのに、しっかり高級」と冗談を言うほど余裕を見せていました。

その後、2号店を出店するも、2014年末までに全店舗閉店してしまいます。

■ラーメン店の倒産過去最多ペース『物価高』＆『競争激化』

ラーメン店の倒産件数が過去最多ペースです。

これまで、倒産件数の年間最多は、2024年の79件でしたが、2026年は、9月までに56件と、過去最多ペースとなっています。

倒産増加の原因は、原材料費や人件費が高騰する中、販売価格に転嫁できずに、利益率低下に直面。
そして、同業他社との競争激化による販売不振です。

ラーメン店の開業から閉店までの期間についてです。
ラーメン店は開業後、1年未満に約30％が閉店し、3年未満に約60％が閉店します。

なぜこんなに早く閉店してしまうのでしょうか。

ラーメン評論家の大崎裕史さんによると、
「ラーメン店は数が多いことから、『居抜き』で店を始められるなど、初期投資を抑えて開業できる一方、撤収費用も少なく済むことから、赤字が膨れる前に早期に閉店してしまう」ということです。

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■元木氏の采配ミス『立地選定』家賃や人通りの難しさ

ラーメン店の経営の難しさについて、元木さんのケースを紹介していきます。

1つ目の“采配ミス”は、『立地選定』でした。
1号店は、有名店が軒を並べる、ラーメン激戦区の東京・御徒町に出店していました。
理由は、東京ドームからほど近く、巨人ファンを取り込みたかったからです。

しかし、家賃は月50万円。
そして、店内の座席は17席と、ラーメン店としては狭いほうでしたが、1日200杯の販売を目指していました。

元木さんです。
「（当初は）東京ドームから近い水道橋駅の物件を借りようとしたが、大手ラーメン店に負けてしまった。『どうする？』となって、夜も人通りの多い御徒町に出店したが、家賃50万円は厳しかった」と振り返ります。

元木さんは、さらに勝負をかけます。

東京・広尾に2号店をオープンします。
高級店の多い街で、安さで勝負をかけました。
明治通り沿いの店で、座席は1号店から2席増えて、19席になりました。
しかし、半年ほどで閉店することになりました。

さらに、1号店の開店から3年半後、店長から、
「採算がとるのが難しい。良い場所があるので移転したい」と言われ、足立区五反野に移転します。

家賃は月50万円から30万円に下がり、席数は17席から24席に増えました。
しかし、店は人通りが多くない住宅街にあり、週末以外は閑散としていたということで、結果的に、移転から1年ほどで閉店してしまいます。

■ラーメン“1000円の壁” 利益率低く物価高で経営圧迫

ラーメン業界が苦しい理由には、利益率の低さもあります。

ラーメン評論家の大崎さんによると、ラーメン1杯680円の場合、価格の内訳は、
・原価が30％で、204円。
・水道光熱費が30％で、204円。
・人件費が10％で、68円。
・家賃が10％で、68円。
・その他経費が10％で、68円と、
すべての経費が90％を占めます。
利益率は、わずか5％から10％です。