鹿児島編【最終回】相葉雅紀×SPゲスト鎧塚俊彦…旬のマンゴーで絶品スイーツ作り！！

相葉雅紀（43）が各地に出向き、日本についてのさまざまなことを学んでいくテレビ朝日系「相葉マナブ」（日曜午後6時）。「鹿児島SP」の最終回となる今夜は温暖な気候で農業や酪農が盛んな“食材の宝庫”として知られる鹿児島県大崎町が舞台。日本を代表するパティシエ・鎧塚俊彦氏をゲストに迎え、小峠英二（バイきんぐ）、あばれる君とともに、鎧塚ならではのアイデアで家庭でも楽しめる一品から本格スイーツまで、マンゴーの魅力を引き出すレシピを学ぶ。

まずはアップルマンゴーと呼ばれる品種「アーウィン」が育つ農園を見学。ずっしりと重みのある完熟マンゴーを収穫したあとは、その場で試食。魚の三枚おろしのように切り分けたマンゴーは果汁あふれるみずみずしさで、「甘味と後味のすっきり感がいいですよね。甘いだけじゃない」（相葉）と上品な味わいに大興奮。鎧塚氏は商品として使いにくい種の周りの果肉を修行時代によく食べていたそうで、相葉らも実際にその部分を試食。夢中でかぶりついていると、鎧塚が「薄い種になるまで僕も食べていましたね」と振り返る一幕もあった。

旬のマンゴーを使った鎧塚流絶品スイーツと、意外な素顔がのぞくトークが詰まった、今夜の「相葉マナブ」に注目だ。