船上で楽しむ？自分で作る？　米のお寿司事情[2019/08/08 08:58]

　アメリカでは最近、すしの人気がさらに高まっています。すし文化が定着するなか、その楽しみ方も人それぞれのようです。

　マンハッタンの高層ビル群を間近で眺めながら、船の上ですしを楽しむことができるクルージングです。ニューヨークで、すしと自由の女神も堪能できるぜいたくなプラン。130ドルと1万4000円ほどですが、参加した人は大満足です。振る舞われたすしは鉄人シェフ・森本正治さんの店のものです。すしを提供する和食店は全米で1万8000店以上もあり、その数は20年前に比べて3倍だといいます。その人気に便乗して回転すしチェーン大手 「くら寿司」 のアメリカ法人が1日、 ニューヨークの株式市場に上場しました。今後5年で全米の店舗数を2倍に拡大する意気込みです。すし人気は外食だけではありません。すしレストランでは料理教室が開かれています。参加費は材料費込みで45ドルと5000円程度。先生も生徒もアメリカ人です。最近は「自分で作ってみたい」という人向けの料理教室が人気だといいます。