出荷できない野菜を使ってふりかけを開発した高橋かのんさん。
中学時代に体験した農業実習で、形の悪い野菜が数多く廃棄されている現実を知り、その後、高校の卒業プロジェクトのテーマにしたのが、規格外の野菜を使った商品開発でした。
地元農家や料理人たちとアイデアを出し合い、試行錯誤の末、野菜のうま味が味わえる“ふりかけ”が完成。
将来は、規格外野菜の活用と農家の所得向上を目指したいと語る高橋さんが思い描く未来とは？
（2023年2月11日放送 『しあわせのたね。』より）
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