【SDGs】搾りかすを発酵させて循環型の社会づくりに貢献[2023/06/10 10:00]

食品廃棄物や規格外の農作物などの未利用資源を、発酵技術を使ってアップサイクルしている酒井里奈さん。
金融業界に勤めていた際、日本の田畑が有効活用されていない現状を知り、“余っているもの”を何とかしたい、と発酵を学んで起業。
りんごジュースの搾りかすを発酵させて作ったエタノールをベースに、除菌スプレーを開発しました。
未利用資源を活かした、ゴミがゴミでなくなる世界にしたいと語る酒井さんの思い描く未来とは？
（2023年6月2日放送『しあわせのたね。』より）