秋の味覚「マツタケ」“石川だけ豊作”“長野は5分の1”に　地域で明暗[2023/10/30 18:41]

　週後半には11月としては異例の夏日予想に。いまだ猛暑の影響が続くなか、“秋の味覚”マツタケの豊作の場所がありました。

■秋の味覚「マツタケ」“異例の豊作”

　香り豊かな秋の味覚「マツタケ」をふんだんに使ったメニューが自慢の金沢の和食料理店。

　和乃食はねや　前田利幸総料理長：「やっと石川県産が入ってきていい感じ。サイズも大きい」

　能登のマツタケは例年9月から10月にかけて収穫がピークになりますが、今年は例年より20日ほど遅れたといいます。

　和乃食はねや　前田利幸総料理長：「（今年は）冬の味覚と同時に食べられるのも魅力」

■「例年より安い」　なぜ能登だけ？

　金沢市民の台所、近江町市場でもマツタケが並んでいます。こちらも特大です。30日は今年最多の5キロを入荷。

　北川食品　北川美知江さん：「出始めはちょっと高かったけど今は例年より安い」

　豊作もあって、例年より2割ほどお買い得だそうです。

■“長野は5分の1”に　地域で明暗

　かたや日本一の産地、長野は嘆いていました。上田市の小学校で恒例のマツタケ狩り。多い年は70本ほど取れていましたが、今年は22本と激減。

　学校林指導員　内田誠さん：「いや〜今年は不作ですね」

　長野産のマツタケを販売する道の駅では、入荷量が例年の5分の1以下、30日に至ってはゼロです。なぜ、能登のマツタケは長野と比べて豊作なのでしょうか。

　北川食品　北川美知江さん：「夜、じわじわと雨が降ったから、マツタケの（生育）条件に良かったんやろうと思います」

　市場の人が推測するのは、雨が降った日数の差です。能登周辺で先月と今月に1ミリ以上の雨が降った日は30日。一方、上田市は14日と半分以下です。

　マツタケは地面に適度な湿り気があることで生えやすくなるため、雨に恵まれた能登が安定して収穫できているとみられます。

　北川食品　北川美知江さん：「食感もコリっとしているし、香りも違うからやっぱり能登（産）はいいなと出るのを待っている」

　能登のマツタケは来月10日ごろまで旬が続く見込みです。