「ありがたい誤算」味は？ニンジン巨大化「重さが全然違う」[2024/03/07 19:40]

　「異常な暖冬」は野菜に大きな影響を与えています。

カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表
「重さが全然、違う」

　ニンジンの重さが4.5倍に。驚くほど巨大化していました。

　東京・立川市の野菜畑で7日に収獲したのは…。

カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表
「（Q.抜くのが大変？）大変です。太くて奥まで刺さっている」

　サツマイモのようにも見える根菜。「バイオレットハーモニー」と呼ばれる紫色のニンジンです。土の中で巨大化していました。通常サイズと比べてみると…。

カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表
「（Q.全然違いますね、太さは？）2倍強。重さが全然、違う」

　通常サイズの重さは70グラムなのに対し、巨大化したニンジンはなんと326グラムで4.5倍以上です。なぜ、こんなにも巨大に育ったのでしょうか。

カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表
「暖冬の影響もあり霜が少なかった今年は。あまり霜が降りなかったので成長した。14年間、農業をやっていて初めての経験。本当に予想外。ずっしりしたものができるのは、ありがたい誤算。甘みとうまみが増したニンジンになっている」