“あの高級魚”回転ずし定番に　“豊漁”だけじゃない理由が!

　秋の味覚サンマ、サケ、イクラ。そして鍋に入れても絶品の高級食材「フグ」。最近では回転ずし店でも身近な値段で食べられると大人気。

活美登利　購買管理課　吉川直人さん
「今まで食べたことがない客が多かったので、フグってこんなおいしいんだという認知度も高まり、（店に）来た時に真っ先に頼んでもらえるネタの一つになってきた」

　今では1カ月に5000皿以上、売り上げる人気商品に成長し、定番になってきているといいます。

　なぜ今、回転ずしに高級魚のフグが。

吉川直人さん
「他のものは値段が上がっていて『値上げ、値上げ』と世の中で言っているが、フグは今年安定して入ってきている」

　今月解禁されたフグ漁でも、大量に水揚げされていました。

　フグの漁獲量が安定したこと以外にも…飲食店が毒を取り除いたフグを扱う際に、自治体への届け出が不要になりました。

吉川直人さん
「規制緩和を受けて業者から提案があって『フグを広めてほしい』ということで販売する経緯になった」