ダイコン“どの部位”使う？　“おでん”には上？真ん中？下？

■ダイコン“どの部位”使う？

　今回、注目する「おでん」の具材は…。

アキダイ　秋葉弘道社長
「こちらダイコン売り場になります。ダイコン今年は安い」

　おでんに欠かせない「ダイコン」ですが、おでんに使うのにおすすめの部位は「上」「真ん中」「下」のどこでしょうか。

アキダイ　秋葉弘道社長
「真ん中が一番適している」

　ダイコンは部位によって違いがあるといいますが、おすすめの部位は「真ん中」なのです。

アキダイ　秋葉弘道社長
「実は真ん中が一番、水気と柔らかさを兼ね備えている。煮たときに柔らかく煮える。中まで味が染みておいしいダイコン」

　ダイコンの真ん中は甘みと辛みのバランスもよく、おでんにおすすめです。