秋の味覚“とろろ”の長芋　ドコ見て選ぶ　ポイントは…太さ？毛？切り口？

　秋の味覚はサンマやサケやサツマイモ、色んな絶品がありますが、今回は牛タンのお供としても食べたい「長芋」。実は今が旬です。

アキダイ　秋葉弘道社長
「今年の長芋は、まぁまぁ期待できるかな」

　おいしい長芋を選ぶには「太さ」「毛」「切り口」、どこを見たらいいでしょうか。秋葉社長のおすすめは…。

アキダイ　秋葉弘道社長
「選ぶポイントとしては太い毛が出ているやつは、あまり良くない」

　おいしい長芋は「毛」を見て選ぶのです。

アキダイ　秋葉弘道社長
「産毛程度だったらいいが、いっぱい太い毛が生えているのは筋っぽい、おいしくない。栄養分を（毛に）取られているような感じ」

　長芋は太い毛が少ないものを選べば筋っぽくなく、おいしいということです。