旬のイチゴ “先端”と“ヘタ側”で味が違う！甘いのはどっち？調べてみました
スーパーJチャンネル
[2024/01/11 20:23]
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寒い時期に成熟するイチゴ。いま旬を迎え、ふっくらし、鮮やかな赤味を帯びています。
そんなイチゴ、どの部分が甘いかご存じですか？
60代
「先の方が甘い気がする」
「先の方が甘い気がする」
70代
「どこが甘い?全体的においしいと思っている。ここが甘いじゃなくて、全体的においしいか、おいしくないか」
「どこが甘い?全体的においしいと思っている。ここが甘いじゃなくて、全体的においしいか、おいしくないか」
実はイチゴ、先端とヘタの部分では甘みに違いがあるんです。
どっちが甘いのでしょう？
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■“イチゴ狩り”旬のお味は？■“イチゴ狩り”旬のお味は？
旬を迎えたイチゴ。こちらの農園では、3日からイチゴ狩りが始まりました。
こちらで味わえるのは、「あきひめ」や「よつぼし」など、甘みの強い品種です。
旬のイチゴのお味は？
イチゴ狩り客
「めっちゃおいしいです」
「めっちゃおいしいです」
イチゴ狩り客
「すっごいおいしい」「新鮮だし」
「すっごいおいしい」「新鮮だし」
そんなイチゴ、実は甘さが部分で違うんです。
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■“先端”と“ヘタ側”甘いのは？■“先端”と“ヘタ側”甘いのは？
越谷いちごタウン 和田弘顕さん
「イチゴは先の方から赤くなっていくので、先の方が糖度が蓄積されて甘い」
「（Q.ヘタの方より先端の方が?）はい、甘い」
「イチゴは先の方から赤くなっていくので、先の方が糖度が蓄積されて甘い」
「（Q.ヘタの方より先端の方が?）はい、甘い」
いちごは先端から熟していきます。そのため、ヘタの部分よりも先端のほうに糖が多く蓄積しています。
そういうわけで、ヘタよりも中央、中央よりも先端が甘いのです。
70代
「へー先っぽがおいしいの、ありがとうございます」
「へー先っぽがおいしいの、ありがとうございます」
■おいしく食べる方法
イチゴをよりおいしく食べるおすすめの方法は？
越谷いちごタウン 和田弘顕さん
「イチゴのヘタの方から食べると、イチゴの先の方が甘くなっているので、最後まで口の中で甘さを感じることができる」
「イチゴのヘタの方から食べると、イチゴの先の方が甘くなっているので、最後まで口の中で甘さを感じることができる」
