料理でよく使う表現「ひとつまみ」「少々」　違いは“使う指”

スーパーJチャンネル

[2024/04/24 18:49]

　料理でよく使う「ひとつまみ」と「少々」。その違いは「使う指」にあることをご存じでしたか？

■「少々」「ひとつまみ」の違い　気持ちの問題？

「ひとつまみ」と「少々」の違いは？

　おいしいお肉の仕上げに「塩を少々」。枝豆やポテトフライに「塩をひとつまみ」。　

　料理でよく使う「少々」と「ひとつまみ」。この違いについて、知っていますか？

街の人（40代）
「ひとつまみは、ひとつまみ。少々は少々？2回ぐらい？」「全然分からないです、考えたことない！」

街の人（60代）
「ひとつまみだと、指2本」

街の人（70代）
「少々という方が多少多い感じ。ひとつまみは、本当にひとつまみ」

街の人（60代）
「その時の気分によって変わる」
「ひとつまみの方が多いと思う。自分としては」

　量の違い？塩を振る回数？それとも、気持ちの問題？「少々」と「ひとつまみ」の違いとは、何でしょうか。

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味の素　広報　瀧本有加さん

　大手食品メーカー味の素で、食や料理の情報を発信する料理好きの広報・瀧本有加さんに教えてもらいました。

味の素　瀧本有加さん
「違いは使う指が関係している」
「塩少々は、親指と人差し指の指2本。ひとつまみは、親指と人差し指。さらに中指を加えた3本で計った分量になります」

違いは使っている指の数

　「少々」と「ひとつまみ」の違いは、使っている指の数でした。　

　「少々」とは、親指と人差し指の先でつまんだ分量で、およそ0.6グラム、小さじ8分の1程度です。　

　一方、「ひとつまみ」は、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ分量で、およそ1グラム、小さじ5分の1程度の量です。

街の人（60代）
「倍違うんですね。ずいぶん違いますね」

街の人（40代）
「今まで料理の本を見てやる時、すごく適当だったかも。すごく入れていたかもしれない」

　ただ、味の素の瀧本さんは「あくまでも目安としてほしい」といいます。

瀧本さん
「ひとつまみだから多すぎたなどあまり考えず、ご自身の感覚で足りなかったら足す、多すぎたら、減らすことを意識して」

「少々」と「ひとつまみ」簡単な覚え方

　「少々」は、親指と人差し指の先でつまんだ分量。「ひとつまみ」は、親指と人差し指と中指でつまんだ分量でした。

街の人（60代）
「何十年も間違えていました。きょうから心改めて」

街の人（40代）
「自慢したいと思います」

　「少々」と「ひとつまみ」で使う指とその量の簡単な覚え方も教えてもらいました。　

　「3本指ひとつまみで1グラム。その半分が2本で少々」というふうにすると覚えやすいということでした。