“おいしくなる”そうめんの作り方　コツは「時短水切り」で味が薄くならない！

スーパーJチャンネル

[2024/06/14 19:34]

　そうめんが「絶対においしくなる作り方」を教えてもらいました。簡単にできる“コツ”があるんです。

■時短水切り…ポイントは“つかんで押す”

暑い日にピッタリのそうめん

　ツルツルのノドゴシが、暑い日にピッタリのそうめん。街の人は…？

街の人（40代）
「夏は絶対食べます。いっぱい食べていきたい」

街の人（80代）
「こんな暑い時は冷たいそうめん。おいしく食べたいです」

街の人（70代）
「暑くなると、どうしてもラーメンとか食べられなくて、冷たいものにいっちゃう。そうめんは、ゆでるだけだから簡単で早いし助かります」

料理研究家の石田よしみさん

　実は、そうめんを簡単においしくする方法があるんです。教えてくれたのは、日々、麺料理のアレンジレシピをSNSに投稿している、料理研究家の石田よしみさん。

石田さん
「しっかりとおいしく最後まで食べられると思います」

ポイント、水切り

　ポイントは、水の切り方。

石田さん
「しっかりと水が切れるので、おいしく最後まで食べられると思う」

「時短水切り」

　その名も「時短水切り」。一体、どんなやり方なのでしょうか…？

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　料理好きの佐々木快アナウンサーがやってみました。

そうめんを普通にゆでる

　まずは、そうめんを普通にゆでていきます。水でしめたら、ザルを振らずにつかんで押すのが、石田さんオススメの時短水切り。

つかんでグッと押す

石田さん
「そうめんを上からつかむようにしてグッと下に押します」
「上から押しただけだと、麺が周りに逃げて行っちゃう。つかんでグッと押すことで、しっかり水を切ることができます」

　しっかり水が切れるので、最後までつゆが薄まらず、おいしく食べられるんです。

　麺をつかんで押すと、どれくらい水が切れるのでしょうか？

ザルを5回振って水を切った場合

　ザルを5回振って水を切った場合、448グラムから10グラム水が切れました。

「時短水切り」の場合

　対して「時短水切り」の場合、水切り前は456グラムでしたが、水切り後は422グラムと34グラム減りました。

約3倍の量、水が切れている

　なんと、ザルを振るより「時短水切り」の方が約3倍の量、水が切れていることが分かりました。

佐々木アナ
「量る前から実は確信があって、明らかにそうめんの水気がなくなってます。しっかり切れてる」

街の人（70代）
「あら裏技ですね」

街の人（50代）
「びっくりしましたね。やります、試します」

「ぶっかけそうめん」でよりおいしく！

　時短水切りで作ったそうめんは、つゆをつけても味が薄まらないだけでなく、つゆを直接からめて、「ぶっかけそうめん」にするとよりおいしく楽しめます。