とうもろこしとヤングコーンの違いは？　実は“美味しさ”と関係あります！

2024年7月16日 19:55

　とうもろこしとよく似た野菜、ヤングコーン。とうもろこしと何が違うかご存知ですか？実は、おいしさと関係があります。

■とうもろこしとヤングコーンの違い

今が旬のとうもろこし

　今が旬のとうもろこし。食卓に並ぶ機会も多いのではないでしょうか。

ヤングコーン

　ところで、よく似た野菜にヤングコーンがありますよね。

とうもろこしとヤングコーンの違いは？

　サラダに加えたり、焼いたり、炒めたり、様々な料理で味わえますが、とうもろこしと何が違うかご存じですか？

街の人（30代）
「ヤングコーンは味がないので、どんな料理にもアレンジすればいける。普通のコーンは甘味が強い」

街の人（60代）
「（ヤングコーンは）サラダに入っているイメージがある。（ヤングコーンは）日本でとれているイメージがしない」

街の人（30代）
「そもそも種類が違うんじゃないか」

キユーピー家庭用本部寺尾秀樹さん

　ヤングコーンととうもろこしは、何が違うのでしょうか。ヤングコーンを販売しているキユーピーに聞きました。

キユーピー家庭用本部寺尾秀樹さん
「ヤングコーンととうもろこしが似ているのには理由があります」

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寺尾さん
「ヤングコーンは、成長前に収穫されたとうもろこしなんです。ヤングコーンというのは、とうもろこしが大きくなる前に収穫している、若芽のようなもの」

　なんと、ヤングコーンととうもろこしの違いは「収穫するタイミング」でした。

芯など柔らかく丸ごと食べられる

　大きくなる前に収穫したヤングコーンは、芯などが柔らかく丸ごと食べることができるのです。

　実は、ヤングコーンの収穫がとうもろこしをおいしくしているといいます。

1つの株に2〜3つ穂ができる

寺尾さん
「大体1つの株に、2つ〜3つ穂ができるが、コーンとして食べるのは、そのうちの1つを残したもの」

1つに絞ることでより実が大きくつく

「1つに絞ることで、より実が大きくついたり、栄養をそこに集中させるために農家はしている。ちょうど硬くなる直前のサイズ、間引いたものをヤングコーンとして食している」

“揚げ焼き”がオススメ

　ちなみに、キユーピーのオススメの食べ方は“揚げ焼き”だそうです。そんなヤングコーンは、丸ごと食べられ、様々な料理に使いやすいことから、人気が高まっているということです。