スルッと皮だけキレイに！「桃の皮むき」プロが教えるコツ

2024年7月26日 18:56

　今が旬の桃、皮をむくのが面倒ですよね。ひと工夫でスルッとキレイにむく方法をプロに聞きました。

■めんどうな桃の皮「簡単にスルッと」

皮はどうしてる？

　甘い香りと、みずみずしい果肉がたまらない桃。自宅で食べる時、皮はどうしていますか？

街の人（60代）
「皮むきます。めんどくさいですね。がぶっとやって、皮をぱっと出すときもある」
「梨とか皮むきが楽じゃないですか。（梨みたいに）滑らかにいかない」

ひと工夫で、スルッときれいに

　苦手な人も多い桃の皮むきですが、ひと工夫で、スルッときれいにむく方法がありました。

料理研究家石田よしみさん

　教えてくれるのは、時短レシピや裏ワザを研究している料理研究家の石田よしみさん。

石田さん
「この方法を使うと、桃の皮を簡単にスルッとむくことができるんです」

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石田さん
「丸ごと桃をむこうとすると、むきにくかったり。すべって危ない思いをした方もいると思うが、この裏ワザは、カットしてからむくという方法」

果肉がはがれず、皮だけキレイにむけた

　教えてもらった方法でむいた桃がこちら！果肉がはがれず、皮だけをキレイにむくことができました。

桃を皮ごと切る

　そのむき方は、まず桃を皮ごと切ります。

八つ切りがおすすめ

　種を取り出して、大きさは八つ切りがおすすめ。

　桃を切ったら、ここでポイント！

包丁を少しだけ入れ…

石田さん
「カットした桃は、包丁を少しだけ入れるんですけど、皮を残して寸止めにします。そして包丁で皮を押さえたまま果肉を起こすと、皮がスッとむけるんです」

　さらに、果肉を起こしていく時にコツがあります。

包丁を寝かせて桃を起こす

石田さん
「包丁を立てたままだと皮が切れてしまうので（皮を）押さえつけられなくなってしまう。なので、包丁を寝かせて桃を起こすのがポイント」

　寝かせた包丁で皮を押さえるようにして果肉を起こしていくと、皮がむきやすくなります。

やわらかい桃が向いている

　紹介したむき方は、やわらかい桃が適しています。また、8等分でなくとも6等分でも大丈夫ですが、細かく切ったほうがよりむきやすいようです。