<“一品で勝負”の理由…一皿に込めた“こだわり”「味変」「寝かせ」「とろみの秘密」

[2024/03/17 11:00]

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• 「さばめし鯖匠」

• 初めて来店

• さばめし

• 1杯目は、そのまま

• 2杯目は、薬味などで味変

• 3杯目は、お茶漬けに

• 来店客の感想

• 残った小骨を3時間もかけ、丁寧に抜いていく

• さばめし鯖匠　泉谷勇二店長

• 「さばめし」一品の理由

• オシャレな外観の「LONCAFE」

• 濃厚クリームブリュレ

• フレンチトーストは全部で10種類

• LONCAFE　野口貴史代表取締役

• ワインセラーの中に、大量のフランスパン

• あえてパンを硬くするために、湿度を一定に保つワインセラーで寝かせている

• パンを硬くする理由

• 海を眺めながらいただく、ぜいたくな時間

• フランスから来た客

• 「とろ〜り豚汁めし八百食堂」

• 来店客の感想

• 豚汁定食

• とろ〜り豚汁めし八百食堂　店長　早川美雪さん

• コトコト煮込むこと2時間

• 早川さんは専務取締役

• 一品で勝負の理由

• 常連客の感想

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・「一品で勝負」の飲食店　理由は…“二刀流”“極める”“歴史”　秘密のレシピも・客も心配！？値上げしない店の絶品グルメ…「ワンコイン定食」＆「山盛り天丼」・本格的な味で勝負！進化するキッチンカー　家族の夢乗せ新規参入…まさかのトラブル・「あっ！」と標示で事故激減…全国にある“謎の道路標示”　高速逆走を防ぐ3D標示も・「天空の過疎村」世界を魅了…住民332人 “日本一人口少ない村”に年間15万人の観光客