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2024年4月24日 20:30

サケは「白身」サワラは「赤身」…その境界線はどこに？　見た目や産地では判別不可能

2024年4月24日 20:30

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  • サワラは「赤身」、サーモンは「白身」

  • ブリは「赤身」

  • サバは「赤身」

  • カツオは「赤身」

  • タイは「白身」

  • 赤身か白身かは「魚に含まれる成分」で決まる

  • タンパク質「色素タンパク質」の量がポイント

  • 赤身魚の特徴

  • 白身魚の特徴

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  • サワラは「赤身」、サーモンは「白身」
  • ブリは「赤身」
  • サバは「赤身」
  • カツオは「赤身」
  • タイは「白身」
  • 赤身か白身かは「魚に含まれる成分」で決まる
  • タンパク質「色素タンパク質」の量がポイント
  • 赤身魚の特徴
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