回転寿司「よく食べるネタ」不動の1位は!?なぜそれほど愛されるのか
[2024/04/05 19:44]
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13年連続でナンバー1に輝いた寿司ネタ。皆さん、なんだと思いますか？
■13年連覇“絶対王者” 回転寿司「よく食べるネタ」
子どもから大人まで大人気の回転寿司。
皆さんが回転寿司でよく食べるネタはなんですか？
70代
「マグロの赤身。いいところだと臭みが無くて新鮮なのが分かるから」
「マグロの赤身。いいところだと臭みが無くて新鮮なのが分かるから」
娘「マグロです」
娘「ネギトロ」
母親「私はつぶ貝です」
娘「ネギトロ」
母親「私はつぶ貝です」
8歳
「好きなネタはマグロです」
「好きなネタはマグロです」
やっぱりお寿司といえばマグロという人が多いですが、実は、回転寿司で一番人気のネタはマグロじゃないんです！
マルハニチロが毎年行っている「よく食べるネタ」の全国調査の中で、マグロを抑えて13年連続1位になっているネタがあるんです！
全国5000店舗以上をまわり、あらゆるネタを知り尽くした回転寿司評論家・米川さんに1番人気のネタについて聞きました。
回転寿司評論家 米川伸生さん
「ここ10年以上、1位の座を譲らない回転寿司の絶対王者です」
「ここ10年以上、1位の座を譲らない回転寿司の絶対王者です」
マグロじゃない！絶対王者と呼ばれるネタとは一体なんなのでしょうか？
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■よく食べるネタランキング1位は…■よく食べるネタランキング1位は…
よく食べるネタランキング、まず第3位は「ハマチ・ブリ」。脂がのって口どけがよいなどの理由で人気が高いといいます。
そして第2位は「マグロの赤身」。お寿司の定番、まさに王道のマグロ。
そんなマグロを抑え、第1位となったのが…「サーモン」です！
実際に店舗にきいてみると…
京樽 回転寿司みさき 外食第二営業部長 岩田倫尚さん
「サーモンは1、2を争う人気商品になります」
「サーモンは1、2を争う人気商品になります」
なぜ、マグロではなくサーモンが1位なのでしょうか？
回転寿司評論家 米川伸生さん
「女性の支持が圧倒的に高い。サーモン見ていただけばわかる通り、アボカドサーモンやオニオンサーモンだったり、サーモンの品数が多い。いろんな食べ方ができる、飽きさせない。ここ10年以上、1位の座を譲らないという回転寿司界の絶対王者です」
「女性の支持が圧倒的に高い。サーモン見ていただけばわかる通り、アボカドサーモンやオニオンサーモンだったり、サーモンの品数が多い。いろんな食べ方ができる、飽きさせない。ここ10年以上、1位の座を譲らないという回転寿司界の絶対王者です」
回転寿司のお客さんには女性や子どもが多いため、ヘルシーで種類が豊富なサーモンがマグロよりも人気が高いということです。
さらにもう一つ、大きな要因があるといいます。
回転寿司評論家 米川伸生さん
「（サーモンは）ここ10年で最もおいしくなった寿司ネタと言われている。ここ数年は、生のノルウェーから直輸入しているアトランティックサーモンが使われるようになった。生のおいしさっていうものがいままでになかったサーモンの味をかもしだしていて、劇的においしくなった」
「（サーモンは）ここ10年で最もおいしくなった寿司ネタと言われている。ここ数年は、生のノルウェーから直輸入しているアトランティックサーモンが使われるようになった。生のおいしさっていうものがいままでになかったサーモンの味をかもしだしていて、劇的においしくなった」
10年前までは、ほとんどなかったという繊細で滑らかな脂がのった生サーモンが使われ始めたことで、よりおいしさを実感できるようになったということです。
回転寿司評論家 米川伸生さん
「脂がのっているものが寿司の中でおいしいというイメージがあるので、そうすると（マグロの）赤身よりサーモンの方が、脂がのっているかが伝わりやすい」
「脂がのっているものが寿司の中でおいしいというイメージがあるので、そうすると（マグロの）赤身よりサーモンの方が、脂がのっているかが伝わりやすい」
