【新橋を超えた】焼き鳥と似ているけど…アルメニアにしかない絶品ケバブに詰められた世界各地のエッセンス　「私たちは忘れられた」虐殺から逃れ民族離散　祖国を想う味も心もより濃く【LA移民メシ＃3】

｢最高のケバブ！｣と叫ぶ客も

お客さんで行列

厨房は煙で充満

シシとは「串」のこと

日本の焼き鳥から学んだことは「焦げた部分を切ること」

ここは新橋？

仕上げにすましバターをしみこませる

牛ひき肉に少し豚の脂身を入れた「ルレ・ケバブ」

アルメンさんが大好きな食べ方だという

台湾出身のお客さんは、お肉とご飯を混ぜて食べていた

生き抜く強さが込められている「ケバブ料理」