「フランスパン」と「バゲット」違いは…材料、切り方ではなく 専門家に聞く“正解”
[2024/05/22 20:28]
日本パン技術研究所でパン職人を育てている原田昌博さん
日本国内で「フランスパン」と呼ばれるパンの特徴
フランスでは「フランスパン」と呼ばれていない
色んな大きさや形のパンがあるが…全部「フランスパン」
「バゲット」はどれ?
バゲットの特徴
サンドイッチにするなら、バタールやパリジャンがおすすめ
[2024/05/22 20:28]
日本パン技術研究所でパン職人を育てている原田昌博さん
日本国内で「フランスパン」と呼ばれるパンの特徴
フランスでは「フランスパン」と呼ばれていない
色んな大きさや形のパンがあるが…全部「フランスパン」
「バゲット」はどれ?
バゲットの特徴
サンドイッチにするなら、バタールやパリジャンがおすすめ