焼きそば“美味しくする”作り方　コツは“少し待つ”すると…いい感じにほぐれて！！

スーパーJチャンネル

[2024/06/27 19:02]

　家で作る焼きそばが「絶対においしくなる作り方」を教えてもらいました。簡単にできる“コツ”があるんです。

■焼きそばをおいしくするコツは？

焼きそばを作る時に困ることは？

　香ばしいソースの香りと、もちっとした麺の食感がたまらない焼きそば。手軽に作れておいしく食べられますが、困ることはありませんか？

街の人（60代）
「ちょっと水分が…べちゃっとすることがある」

街の人（30代）
「麺をほぐす時に固いなと」

街の人（50代）
「麺がほぐれない。なかなかほぐれなくてボソボソって切れちゃったり、フライパンに麺がくっつく」

焼きそばをおいしくする作り方

　うまくいかないこともある焼きそばですが、“絶対に失敗しない”焼きそばをおいしくする作り方があるんです。

　教えてくれるのは、チルド焼きそば麺の製造大手「東洋水産」。

東洋水産　低温食品部　チルド企画課　山岸海斗さん

東洋水産低温食品部チルド企画課
山岸海斗さん
「焼きそばを焼くなら任せてください。ポイントは少し待つことです」

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　“少し待つ”とは、どういうことでしょうか？料理好きの佐々木快アナウンサーが作ってみました。

少し待つ

　まずは、フライパンに肉と野菜を入れて炒めます。炒めたら、肉と野菜は別皿に分けておきます。そして、フライパンに麺を入れたら…ここが“少し待つ”ポイントです。

山岸さん「麺をほぐすポイントは水をかけること」

山岸さん
「麺をほぐすポイントは水をかけることです。ひと手間かければ簡単に麺がほぐせます」

“少し待つ”ことで麺が蒸される

　水を加えて“少し待つ”ことで麺が蒸され、ほぐれやすくなるんです。待つ時間は片面30秒ずつ。

　水を入れて、少し待つと…。

あっという間にバラバラに

佐々木アナ
「菜箸を使ってほぐします。簡単にあっという間にバラバラに。これすごくないですか！」

　水がなくなったら火を弱めてソースを混ぜ合わせます。フライパンに肉と野菜、残りのソースを入れて、麺と馴染ませたら完成です。

　おいしくする作り方で作った焼きそば、仕上がりは？

仕上がりは？

佐々木アナ
「おいしい！麺がベチョってしていなくて、焼き目も入ってカリッとしているんですけど、しっかりほぐれてフワッとした食感が感じられます」

“おいしくなる”水の量

　水を入れて少し待つ時は、水の量に気をつけて下さい。焼きそばの量が倍になっても水の量は倍ではない場合があるので、焼きそばの説明文を確認して下さい。